泡黄鳝的正确方法
2015-10-07 分类:百科
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备料。泡椒泡姜大概是泡了两个月的,新鲜的尖椒提升辣度,不能吃辣的人别放太多。鳝鱼一定要清洗干净
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大蒜切片,尖椒切对开,蒜苗切马耳朵。
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鳝鱼洗干净,我不需要壮阳,我把鳝鱼洗得很干净。倒入一瓶盖白酒,加入适量生抽和盐,腌制二十分钟。
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锅里放油,五成热,倒入鳝鱼进行翻炒,半熟就捞出锅。
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锅里剩下的油用来炒佐料,放入蒜片,泡椒,泡姜,尖椒,翻炒出香味
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加入适量的豆瓣酱,这是我自己做的豆瓣酱哈。
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最后加入花椒,继续翻炒。加入鳝鱼,翻炒不要停。加入一点点生抽,撒一点白糖,加白糖是为了提味。
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加入鸡精,翻炒均匀,加入蒜苗。起锅盛盘。
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