红烧鲫鱼汤正确做法
2015-12-29 分类:百科
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第一准备食材鲤鱼豆腐植物油葱姜老抽醋盐。
第二把处理好的鱼洗净剪去尾巴和鱼鳍,豆腐切块葱切段姜切片,鱼身划口。
第三锅里放适量油将鱼放入小火煎至两面金黄,再放一勺老抽,适量盐,少量醋,葱和姜。
第四锅里添水烧开放入豆腐中火炖十分钟再小火炖十五分钟即可。
红烧鲫鱼汤正确做法
主料:鲫鱼 3条,玉兰片 200g,盒装豆腐 2盒,鲜蘑菇 200g
辅料:油 适量,姜 适量,蒜 适量,葱 适量,泡红椒 适量,味精 适量,鸡精 适量,胡椒粉 适量,料酒 适量
具体步骤
第一步.玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净 ,装入砂锅待用。
第二步.姜蒜切片 ,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。
第三步.河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。
第四步.炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。
第五步.掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽 浮沫,倒入锅内,上台即可。
红烧鲫鱼汤正确做法
野生的鲫鱼去内脏,去腮,清洗干净,沥净水分香菇泡去泥沙,冲洗干净,切成小块。
2/6
大葱切成段,生姜切成片,红辣椒剪成段,大蒜拍碎。
3/6
锅中放入适量的油烧到五成热,放入草鱼,两面煎至微黄色。
4/6
加入花椒粒、葱段、姜片、大蒜和红辣椒段小火煸炒出香味。
5/6
加入适量的热水,调入适量的猪油、料酒、醋、白糖大火烧沸腾。
6/6
再调入适量的老抽,加入香菇片,继续大火烧沸,约15分钟,鱼肉软烂入味即可。
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