鲫鱼汤的最正确做法

用料

鲫鱼 3条（净重约850克）香菜 30克食用油 40克姜汁 20克盐 适量白胡椒粉 适量清水 适量

做法步骤

1、将鲫鱼清洗干净 

2、放在厨房纸上吸干水分

3、锅烧热后，放入食用油

4、放入鲫鱼

5、中火煎至两面金黄色 

6、煎鱼过程中，烧一壶开水

7、当鱼煎好后直接倒入开水

8、加入姜汁和盐

9、盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟 

10、煲汤过程中，将香菜切碎备用

11、最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉

12、关火盛出即可。

小贴士

1、鲜活的鲫鱼，煮出来味道很鲜美，因此做鱼汤时，不要加过多的调味品 2、如果想要鱼汤浓白，一定先要用油煎鱼，加入开水后，油脂经过乳化，会让汤汁变成白色 3、煲汤时间也不要过长，尤其是鱼汤 4、鱼汤的营养是有限的，建议大家还是要把鱼肉吃掉

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