腊八蒜拌菜心做法
2016-01-30 11:01:16
食材
蒜3.5公斤,去皮后大概六斤左右、食盐375克、白糖375克、醋1600ML
方法1、准备好原材料。推荐选用当年新蒜3.5公斤,去皮后大概六斤左右、食盐375克、白糖375克、醋1600ML、高粱酒少许。大蒜的选取要挑选个大颗粒饱满,无磕碰的为佳,用倒将大蒜的根部削掉,将过长的部分去掉,洗净晾干。
方法2、将晾干的大蒜找一个干净的容器(整齐有序)装入,在大蒜上撒一层盐,撒好后再放一层蒜,继续放盐,以此类推,直至将所有大蒜放入即可。
方法3、要把握好时间,不能错过最佳期,大蒜腌制5-7天,每天需要翻动2次,早晚各一次,将泡蒜的容器准备好,沥净水分,将腌制好的大蒜一层一层码好,撒一层糖。
方法4、将醋倒入,一定要漫过大蒜,注意,醋不可倒入过多,需要与瓶口有一定距离,防止溢出。然后在坛内放入高粱酒适量,起到杀菌消毒作用,封好瓶盖,放置阴凉通风处2个月即可。
方法5.美味又好吃的腊八蒜拌菜心完成开吃了。
腊八蒜拌菜心做法
1、将白菜心洗净切丝
2、将白菜丝放入盆里加入腊八蒜
3、加入腊八醋,盐,白糖,香油
4、拌匀即可食用。
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