蔓越莓奶酪花糕的做法

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美食菜谱频道的小编又来了噢!蔓越莓奶酪花糕教程也是小编精心准备教给大家的教程，美食菜谱从不会让各位失望噢!

1蔓越莓奶酪花糕的做法步骤

1. 奶油奶酪隔热水有助于打匀，要打至无颗粒的光滑状态。

2. 蛋清打至中性发泡即可。提起打蛋器时，能拎起不少蛋液，尖角无力下弯。

3. 蔓越莓先滚一层面粉，这样拌入蛋液中有助于漂浮，不下沉。

4. 硅胶模最大的好处是易脱模，但上色问题很郁闷。时间和温度具体要根据自家烤箱来定。

2自制蔓越莓沙琪玛的做法步骤

1. 将普通面粉和奶粉混合。

2. 找一个小盆，打入三个鸡蛋，再倒入干酵母，用筷子拌匀。

3. 将鸡蛋液倒入面粉中。

4. 然后用刮刀搅拌均匀。因为面团会很黏，所以就别用手了。

5. 沙琪玛的面团不能太干，要不出来的面条就会口感太硬，像图中这种湿粘度就可以了，所以我不建议你用手去揉，会很黏手。

6. 将面团留在盆里，盖上保鲜膜，发四十分钟。

7. 四十分钟以后，手上扑一些玉米淀粉将面团取出。案板上也扑一些玉米淀粉防粘，然后将面片先擀成大片，之后对半切开。

8. 切开的面片继续擀开，尽量擀成长方形，厚薄大概就是这样，在0.2厘米左右。正确的沙琪玛面片是很软的，我拍照给大家看厚薄时，面片软的很难拉起来。

9. 然后将面片从中间切开，再切成0.3-0.4厘米宽的条状。

10. 总之，面条大小像这个样子就可以了。

11. 然后再撒一些玉米淀粉，将面条抓散，成一根根的，别黏连。

12. 之后用面粉筛，筛掉面条中多余的淀粉。

13. 锅中倒入适量的花生油，中火加热。加热到什么程度呢？就是扔一根面条进去，它马上就能浮起来就可以了。

14. 我的锅子小，所以就装一些面条在面粉筛里，再放进油里炸。面条一遇油就立刻膨胀，很壮观哈，记得不要炸太久，面条稍微变成金黄色就赶紧拿出来吧。炸过了沙琪玛就会变得很硬。

15. 这是将面条全部炸好的样子，放在一边备用。

16. 然后将装沙琪玛的容器四壁抹油。

17. 这时候开始熬糖浆吧，将麦芽糖和砂糖及水倒入锅子中，小火熬煮。

18. 一会糖浆就开了，这时候用温度剂测一下，达到115度就可以关火了。

19. 如果你没有温度剂，就用筷子占一下糖浆，稍微冷却后能拉出图中这样的细丝来就可以了。或者是准备一碗凉水，用筷子沾一点糖浆滴到水里去，糖浆进水以后立刻凝固了也可以。

20. 关火后立刻将面条倒进去，蔓越莓干也倒进去，不停的用铲子翻炒，让每一个面条都均匀地裹上糖浆，动作一定要快，要不糖浆一降温就容易凝固

21. 裹好以后，趁热将面条倒入刚才抹了油的容器中，手上沾点水，将其压平。

22. 之后等待它彻底凉透了凝固定型即可。这是凉透了定型后倒扣出的样子，我大约等了两个小时吧，很有沙琪玛的样子了吧。

23. 切块就可以吃啦。

24. 来个特写

3无烤箱版蔓越莓饼干的做法步骤

1. 凹个造型先！

2. 黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀，加入约一个蛋黄，搅拌均匀，倒入蔓越莓干，可以提前把蔓越莓干切碎哦

3. 最后加入低筋面粉把它们统统搅拌在一起 大概搅拌到这种程度就OK了(⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁)可以用白砂糖代替糖粉，但是要多多搅拌，因为白砂糖颗粒较大！也可以用核桃仁，杏仁，红豆神马的代替蔓越莓干！

4. 将面团揉成长方形后 裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏柜冻一小时，一小时后拿出面团开始切饼干٩(๑‾ ꇴ ‾๑)۶

5. 摆放饼干的时候间隔大一些！因为加热后的饼干会膨胀！放入微波炉中高火叮2分钟，结束后拿出来让饼干冷却一下再翻面。再放入微波炉加热30秒⚠每个微波炉的脾气都不一样，饼干变成金黄色就差不多啦！

6. 平底锅小火预热。放入饼干烤 这个过程可以盖上锅盖使受热均匀 但要时不时翻动饼干 等到饼干两面变色即可⚠无论是平底锅还是微波炉 出锅后都要将饼干在室温下冷却变干 这样

4蔓越莓曲奇的做法步骤

1. 黄油室温软化后加糖粉搅打至发白【特别声明】很多人说太甜，所以请大家自行酌情减糖。我虽然很爱吃甜，但是我按这个糖量做的饼干也给很多人尝过，没有任何一个人觉得太甜。那应该还算是适合大众的。我也觉得很【奇怪】大家怎么都说甜，虽然我是在国外可能用的原材料跟大家是不一样的但是糖粉这种东西甜度应该不会差太多吧？我自己再做是不会减糖量的，不过这里还是【推荐】大家试试减少糖量吧。【普通的可以减量到130-150G】【怕甜的可以直接用半量，大概90-100G】

2. 加入蛋液搅打均匀，我用的小个鸡蛋差不多一个正好怕不容易搅匀的话最好分2-3次加入蛋液，每加一次都充分搅打均匀

3. 加入蔓越莓干，蔓越莓干提前切碎的话分布会更均匀拍这组过程图的那次我偷懒没切，味道什么的完全不受影响

4. 筛入低粉，拌至没有干粉就立即停手（拌的时候切拌加翻拌，不要向一个方向搅）

5. 将拌好的面团整形成长方柱体，送入冰箱冷藏或者冷冻至硬我个人做切片饼干都是采用冷藏半天的方法，那样绝不会太硬导致不能切冷冻的话大约是半个小时，这个也要根据个人情况调整了关于整形，我没有特殊的模具，是用手搓条以后用擀面杖擀平四面面团一开始很软会容易趴下去，冷藏一两个小时再整形就可以了如果有模具的话就不需要注意这一点

6. 切成目测厚约5MM的片状，排入烤盘中送入预热好175℃的烤箱中层烤20-25分钟即可我宿舍的烤箱只有单上管，所以温度时间仅供参考大家用正常上下火的烤箱的话肯定是上下火齐开更好我偏好烤到表面有点微黄，觉得更香

7. 成品~

8. 成品~

9. 成品~

10. 成品~

5蔓越莓饼干的做法步骤

1. 黄油软化后加入糖粉打发

2. 蔓越莓干切小粒备用，为了更均匀的分布

3. 黄油打发加入鸡蛋搅拌均匀

4. 加入蔓越莓搅拌

5. 筛入面粉翻切搅拌至没有干粉即可

6. 面团整形为长条，放入冰箱冷藏30分钟

7. 烤箱预热170度，从冷藏取出后，切成小块放烤箱170度上下火烤10-15分钟即可

8. 成品

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