清蒸桂鱼需要腌制吗
2016-02-23 分类:百科
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需要腌制
1、做清蒸挂鱼之前需要把鱼先腌制入味再上锅蒸,这样蒸出来的鱼才会现在好吃,而且没有腥臭的味道。腌鱼的时候除了加食用盐,还应该在鱼肚子里面塞一些生姜片和葱段,再淋上一些料酒,腌制10分钟让鱼肉入味
2、上锅蒸的时候放上蚝油和葱花香菜。蒸8分钟就可以出锅,出锅之前饮上一些香油,味道会更好。
3、可以在鱼身两侧斜切几刀,让鱼更快蒸熟,也更入味,若喜欢保持鱼的完整形状也可不切,根据鱼的大小酌情调整蒸煮的时间
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