鸽子红烧肉的做法大全

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原料（1~3人份） -

鸽子 

生姜 10克

大葱 10克

花椒 5克

红椒 3个

黄芩 20克

八角 10克

- 调料 -

酱油 10毫升

油 15毫升

盐 10克

小技巧 

1、 加入白酒可以去腥气，而且提香。但也可用料酒代替。

2、 黄芩是补气佳品，可以增强人体免疫力。

3、 加盐要适量不要过多，因为酱油是比较闲的。

4、 喝不完的鸽子汤可遗留着煮面，味道很好，而且营养。

做法 

1鸽子切成小块，锅中烧开水，将鸽子下锅焯去血水，撇去浮沫捞出沥干水分备用。

2锅中倒油烧热，将葱、姜、八角、花椒下锅爆香。

3将鸽子下锅翻炒均匀。

4加酱油翻炒使鸽子均匀上色。

5加入白酒翻炒，白酒可以去腥提香。也可使用料酒。

6加入适量开水，加盐调味。

7用纱布将黄芩包好，这样不易被煮烂，取出时也方便。

8将黄芩放入锅中中火炖60分钟。

9红烧鸽子肉就做好了。

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