四川肉片的正宗做法

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用料

猪里脊肉 300克

藕 一节

豆芽 200克

生抽 一勺

蚝油 一勺

淀粉 一勺

胡椒粉 少许

鸡蛋 一个

生姜 一块

料酒 一勺

做法步骤

1、把藕洗净切片备用

2、猪肉切片备用

3、放入生姜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、蛋清、淀粉

4、抓揉均匀腌制15分钟左右

5、起锅烧油，放入生姜、大蒜、花椒、豆瓣酱爆香

6、加入一大碗清水

7、放入一块万能的火锅底料

8、先把所有素菜煮熟，捞起放入碗中打底

9、最后把肉煮熟放在最上面铺开

10、加上辣椒粉、小葱、白芝麻

11、淋上一层热油

12、撒上香菜段，这道四川家常水煮肉片就做好了。

小贴士

注意蔬菜打底，荤菜放上面

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