蒲瓜腐竹做法

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主料:

蒲瓜500g

腐竹250g

辅料:

盐两勺半

火麻油8勺

蒜5瓣

做法:

1、 将蒲瓜切成扇形片。

2、 倒入两勺火麻油，调成小火，将弄成4厘米长的腐竹放进锅里煎，直到腐竹两面都有膨胀即可出锅，一次可能只能煎个6-7片，循环将所有腐竹都煎完，如果油不够的情况，适时补加一勺油。

3、 煎好的腐竹。

4、 倒入5勺火麻油，将拍碎的蒜米到进去，大火爆香翻炒5下。

5、 倒入蒲瓜，翻炒几分钟，直至蒲瓜6成熟。

6、 再倒入煎好的腐竹，翻炒均匀。

7、 调制中火，盖上盖子焖5-6分钟左右。

8、 放盐翻炒下，出锅。

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