凉拌面调料配方
2016-10-09 分类:百科
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【凉拌面】所需材料:面条300克、黄瓜1根、香菜1棵、老干妈油辣椒1汤匙、油盐适量、大蒜3瓣、辣椒粉1茶匙、生抽1汤匙、香醋2汤匙、白糖1汤匙、芝麻半汤匙。
1、把黄瓜切成丝,香菜切小段。
2、大蒜切末,放在碗内,再加入辣椒粉和芝麻。
3、锅内加入油烧热,将热油淋在碗内,搅拌均匀,把调料炝出香味,大蒜辣味比较大,有些人不喜欢吃生蒜,炝油后,味道就没有那么浓烈了,蒜香味浓。
4、把生抽、白糖、香醋、少许盐,香菜末,再加入1汤匙老干妈油辣椒。
5、搅拌均匀,这样万能调料汁就做好了,口味香辣咸鲜,酸甜适口,无论拌什么面都好吃。
6、锅内加入水,下入面条,把面条煮熟,将面条捞出。
7、把面条捞出后,放到冷水中投凉,捞出沥净水分。面条煮熟后,放到冷水中投凉,可以使面条的口感更劲道。
8、把面条放到大碗内,加入黄瓜丝,淋入调好的调料汁,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。
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