老饭骨猪肝正宗做法
2016-11-03 20:15:20
食材用料:猪肝250克,胡萝卜1根,青椒1个,干木耳3朵,姜6片,大葱3段,干辣椒3个,酱油30ml,盐5克,白糖5克,料酒30ml,水淀粉20ml。
做法步骤:
1、猪肝洗净后切成薄片,加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀,然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。
2、胡萝卜和青椒分别切成片,木耳用温水泡发后,洗去泥沙撕成小块备用
3开大火将炒锅烧热,然后放入食用油,放入猪肝迅速滑散,看到猪肝变色后立即捞出
4、另起一锅加入油烧到三成热,放入干辣椒炸出香味,然后放入葱姜,木耳、胡萝卜翻炒出香味
5、放入之前炒好的肝尖儿,淋入酱油、料酒,放入盐、白糖炒至上色
6、最后出锅前放入青椒片,翻炒均匀后立即出锅即可。
老饭骨猪肝正宗做法
1、主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜。
2、调料:料酒,酱油,葱姜蒜。
3、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
4、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。
5、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。
6、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
阅读剩余内容