老饭骨猪肝正宗做法

食材用料：猪肝250克，胡萝卜1根，青椒1个，干木耳3朵，姜6片，大葱3段，干辣椒3个，酱油30ml，盐5克，白糖5克，料酒30ml，水淀粉20ml。

做法步骤：

1、猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。

2、胡萝卜和青椒分别切成片，木耳用温水泡发后，洗去泥沙撕成小块备用

3开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出

4、另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味

5、放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色

6、最后出锅前放入青椒片，翻炒均匀后立即出锅即可。

老饭骨猪肝正宗做法

1、主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜。

2、调料：料酒，酱油，葱姜蒜。

3、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

4、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

5、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

6、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。