有什么方法可以让焦糖不凝固

熬焦糖时加热水，热水加好后继续煮10秒再盛出，焦糖就不会凝固。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：白砂糖130克、冷水18克、热水40克。

1、把白砂糖和冷水倒入锅中，然后开小火熬至焦糖，一定不要用勺子搅拌，轻晃锅子让锅底均匀受热即可

2、熬至焦糖液变为琥珀色。

3、焦糖液变为琥珀色后，关火，立刻加入热水。

4、热水倒完后，重新开火煮10秒。

5、最后把熬好的焦糖盛出即可。