烤鸭油起沫是怎么回事
2017-10-20 分类:百科
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1、油温低:当油温还不够高时,就将要炸的食物放进去炸,这时的油便会起泡沫。
2、反复使用:用反复使用过的食用油炸食物,也会起泡沫。
3、食物中有水分:当食物中的水分没有控干,就放入油锅中油炸,油锅中的食用油不仅会起泡沫,还会往外喷溅。
4、劣质油:劣质油中的成分不同,会导致油的沸点不同,然后,会出现起泡沫的现象。
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