白银大肉面正宗做法

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材料：

臊子卤料：干木耳5克 胡萝卜50克 青蒜20克 豆腐150克 五花肉200克 大料1个 料酒15ml 生抽10ml 老抽5ml 老陈醋20ml 辣椒粉1克 盐3克 糖3克 胡椒粉少许 辣椒油5ml

其他：手擀面300克

1、将五花肉切小块，干木耳泡发，萝卜切小丁，青蒜切末，姜切末备用。

2、豆腐切成小方块用油煎至金黄备用。

3、炒锅烧热放入少许油，放入肉丁转小火煸炒其间加入姜末和大料炒出香味。

4、煸炒至肉粒发干后烹入料酒，出香味后倒入生抽、老抽、醋、盐、辣椒面、糖，翻炒均匀再加入100ml清水小火炖煮15分钟左右。

5、锅中汤汁收干再加入胡萝卜、木耳和豆腐，翻炒一分钟，再倒入热350ml。

6、加入盐调味，再煮10分钟，最后撒胡椒粉和青蒜关火。

7、锅中加入多量的水，水沸后加入面条煮5分钟左右，中间加入两次凉水，防止於锅。

8、捞出煮好的面条，舀一勺臊子卤，浇点辣椒油即可食用。

白银大肉面正宗做法

1

第一步，首先将五花肉洗一下，放入凉水锅中煮十来分钟。

2

第二步，接着将煮过的五花肉捞出，切成大肉片。

3

第三步，热锅，倒入一点花生油，加热，放入肉片，淋上酱油，煎炒。

4

第四步，然后将青萝卜擦成丝，放入锅中，和肉片一起炒一二分钟。

5

第五步，我们另起锅煮面条。

6

第六步，煮好后，捞入碗中。

7

第七步，我们将炒好的大肉片也放到碗中。这样，一碗好吃的大肉面就做好了。

总结

1、首先将五花肉洗一下，放入凉水锅中煮十来分钟

2、将煮过的五花肉捞出，切成大肉片

3、热锅，倒入一点花生油，加热，放入肉片，淋上酱油，煎炒

4、将青萝卜擦成丝，放入锅中，和肉片一起炒一二分钟

5、另起锅煮面条。

6、煮好后，捞入碗中。

7、将炒好的大肉片也放到碗中。这样，一碗好吃的大肉面就做好

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