油焖茄子怎么炒最好吃

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主料：茄子350g、红椒1个

辅料：油适量、盐2g、姜3g、大蒜3瓣、香葱3根、鲜酱油8g、老抽3g、糖2g、白胡椒粉1g

做法：

1、备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。

2、香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。

3、茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分，以防煎的时候溅油。

4、油锅中放入1g盐。

5、中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出。

6、将煎好的茄子切小段。

7、锅中留少许底油，将葱白部分、姜末、蒜片爆香。

8、放入鲜酱油、老抽、糖。

9、下入红椒块，翻炒片刻。

10、放入茄子。

11、调入1g盐翻炒一会。

12、最后起锅前放入剩下的葱叶段和白胡椒粉，炒匀即可。

油焖茄子怎么炒最好吃

这道菜这么做，方法简单色香味俱全，步骤如下：原料：茄子，蒜，干辣椒葱，沙茶，酱，酱油，盐，糖。

第一步，茄子切成滚刀块，清水浸泡十分钟捞起。

第二步，配料，葱、姜、蒜、干辣椒。

第三步，油锅烧热，放入茄子。

第四步，炒茄子时，加点盐，锅四周撒点水让茄子焖软。

第五步，茄子焖软后放入蒜和干辣椒，再加一勺沙茶酱抄香。

第六步，再放入酱油调色和一勺白糖。

第七步，最后起锅前撒上葱粒。

油焖茄子怎么炒最好吃

用猪油炒加肉渣最好吃。

新鲜茄子洗干净，切成茄子条，备用。

准备好蒜末，葱花和干辣椒。

五花肉切成稍大的肉丁。

制作肉渣和猪油：锅里放少量花生油，开火，倒入五花肉，炒至肉渣，关火，捞出肉渣备用。

重新开火，加入葱花干辣椒和大料，翻炒半分钟，加入茄子条继续翻炒1分钟，加入豆瓣酱和肉渣，添加1汤勺水，小火焖5分钟。换中火，加入蒜末和味极鲜，翻炒，出锅。

用肉渣和猪油做油焖茄子最香喷喷。

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