油焖茄子怎么炒最好吃
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主料:茄子350g、红椒1个
辅料:油适量、盐2g、姜3g、大蒜3瓣、香葱3根、鲜酱油8g、老抽3g、糖2g、白胡椒粉1g
做法:
1、备好食材:茄子、红椒、葱、姜、蒜。
2、香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。
3、茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分,以防煎的时候溅油。
4、油锅中放入1g盐。
5、中小火将油烧温温热时放入茄子,盖上锅盖焖煎,期间要经常开盖翻面煎制,以防煎糊,煎到茄子变软,筷子一扎就透捞出。
6、将煎好的茄子切小段。
7、锅中留少许底油,将葱白部分、姜末、蒜片爆香。
8、放入鲜酱油、老抽、糖。
9、下入红椒块,翻炒片刻。
10、放入茄子。
11、调入1g盐翻炒一会。
12、最后起锅前放入剩下的葱叶段和白胡椒粉,炒匀即可。
油焖茄子怎么炒最好吃
这道菜这么做,方法简单色香味俱全,步骤如下:原料:茄子,蒜,干辣椒葱,沙茶,酱,酱油,盐,糖。
第一步,茄子切成滚刀块,清水浸泡十分钟捞起。
第二步,配料,葱、姜、蒜、干辣椒。
第三步,油锅烧热,放入茄子。
第四步,炒茄子时,加点盐,锅四周撒点水让茄子焖软。
第五步,茄子焖软后放入蒜和干辣椒,再加一勺沙茶酱抄香。
第六步,再放入酱油调色和一勺白糖。
第七步,最后起锅前撒上葱粒。
油焖茄子怎么炒最好吃
用猪油炒加肉渣最好吃。
新鲜茄子洗干净,切成茄子条,备用。
准备好蒜末,葱花和干辣椒。
五花肉切成稍大的肉丁。
制作肉渣和猪油:锅里放少量花生油,开火,倒入五花肉,炒至肉渣,关火,捞出肉渣备用。
重新开火,加入葱花干辣椒和大料,翻炒半分钟,加入茄子条继续翻炒1分钟,加入豆瓣酱和肉渣,添加1汤勺水,小火焖5分钟。换中火,加入蒜末和味极鲜,翻炒,出锅。
用肉渣和猪油做油焖茄子最香喷喷。
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