肘子家常做法王刚

主料：

猪肘子1个

辅料：

八角2棵

花椒10棵

香叶2个

桂皮1个

冰糖30克

料酒50克

油50克

盐2勺

姜1块

葱2棵

蒜1个

做法：

1、 猪肘子一个，拔干净肉丝上的毛，洗净

2、 顺着骨头划开，延骨头划几刀

3、 冷水下锅，肉皮朝下，焯去血水

4、 另起锅放入适量清水，加入肘子，葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，蒜瓣，冰糖，香叶大火烧开淋入料酒，炖煮三个小时

5、 加入适量盐炖煮半个小时，同时准备芡汁，锅中加入少许油，炒香葱花，加入生抽，八角加入肉汤炖煮四十分钟，至汤汁剩一碗的时候关火

6、 将汤汁淋在肘子上