临桂猪肝汤的做法
2018-08-13 分类:百科
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用料:
菠菜 100g、猪肝 50g、姜片 2片、枸杞 2g、淀粉 10ml、生抽 10ml、盐 适量、料酒 10ml、家乐猪骨汤浓汤宝 1个
做法:
1、猪肝用水清洗干净后切成薄片状。如果需要做花型,切出两片长条状
2、切好的猪肝倒入碗中,加入淀粉、料酒和生抽用手抓匀腌制15分钟左右
3、菠菜去掉根茎清洗干净备用
4、菠菜去掉根茎清洗干净备用
5、锅内再次倒入水烧开,将腌制好的猪肝下锅煮1分钟关火,捞出洗干净血水
6、这一步教大家做玫瑰花,焯过水的猪肝柔韧性很好。从中间侧切开变薄后,把猪肝从一侧卷起,底部插一根牙签固定就可以了,超级简单
7、锅内倒入水,放入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1个
8、烧开后放入猪肝和菠菜还有盐和枸杞煮2分钟左右关火即可
临桂猪肝汤的做法
先把猪肝先用水冲一下,然后切成片。再把青菜,芹菜叶洗干净,姜成片,蒜切小粒,小红椒切成四小段,全部备好放一边。
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这时把两碗水在电饭煲里,插上电,待水煮沸后,放入姜蒜。
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然后把备好的猪肝放入水中,再用勺子来回的搅拌。
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煮沸后,再放油搅拌。这时放油比一开始放油,更减少油腻感。
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等到猪肝差不多熟透后,再放入小红椒。这时放红椒可以让辣味渗透到整个汤里,而不影响猪肝的味道。
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等汤煮沸后放入备好的青菜和芹菜叶,用勺子搅拌几下,待到青菜熟至变色时,再放适量的盐。待搅拌几下就差不多可以拔掉电源起锅了。
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