酸菜粉条的做法
2019-11-29 分类:百科
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酸菜粉条是一道传统的中国美食,其口感酸爽可口,营养价值高,深受人们的喜爱。今天我们就来介绍一下制作酸菜粉条的详细做法。
材料:
1. 粉条:200克
2. 酸菜:100克
3. 猪肉:100克
4. 青蒜:适量
5. 姜末:适量
6. 酱油:适量
7. 生抽:适量
8. 料酒:适量
9. 盐:适量
10. 鸡精:适量
11. 花椒:适量
12. 油:适量
步骤:
1. 准备材料:
将粉条放入清水中浸泡30分钟,将猪肉洗净切片,酸菜切成细丝,青蒜切成小段备用。
2. 炒制酸菜:
热锅冷油,炒香姜末和花椒,加入酸菜炒匀,加入酱油、生抽、料酒和盐适量,翻炒均匀,直至酸菜变软。
3. 煮粉条:
将泡好的粉条放到开水中煮熟,捞出控干水分,倒入炒好的酸菜丝中拌匀,备用。
4. 炒猪肉:
再用同一把锅,加入适量油,放入切好的猪肉翻炒,加入鸡精和盐适量,炒至熟热,备用。
5. 翻炒组合:
将炒好的猪肉和酸菜粉条一起倒入热锅中,翻炒均匀,加入青蒜段,翻炒50秒即可出锅。
6. 出锅:
起锅前灌入适量香油,翻匀后即可关火,上碗。
小贴士:
1. 粉条煮熟后要洗净掉浆水,这样避免影响口感。
2. 猪肉切片不能太厚,否则炒不熟,影响口感。
3. 翻炒过程中,火不要太大,以免炒糊粉条。
总结:
酸菜粉条是一道营养丰富的美食,富含蛋白质和维生素等多种营养物质,具有滋补养生的功效。以上是酸菜粉条的详细做法,大家可以根据自己的口味调整材料的用量。希望大家在制作美食的同时,能够注重健康饮食。
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