炖羊排骨的做法
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食材:羊排骨、甘蔗
制作步骤:
1、挑选新鲜的羊排,斩成小块。注:不要选择冻肉(因冻的日期不明)。尽量选择刚杀的,即是新鲜的。将羊肉用大量清水冲洗干净,去除杂质。一般市场购买的羊肉表皮都是清理过的,所以不用特殊处理。只要去除肉上的杂质即可。注:清理的时候用流动的水冲洗。
2、选用少量的姜片,不宜多。姜去皮切成姜片备用。选用黑皮的甘蔗,不用去皮,洗净切条备用。锅肉放入少量的油,然后放入羊排下锅翻炒。直至变色即可捞出。注:此时不用放盐和水。另起一个汤锅,将炒好的羊排倒入汤锅内,加入大量的清水。并加入甘蔗条,一起炖煮。待汤第一次煮沸后,加入陈皮和萝卜块。
3、继续炖。加入陈皮后,改大火继续煲开,去除表面的浮尘。然后改中小火慢炖1个小时。注:不宜用大火,不然汤很快会被煲干。待羊排煲烂透,即可出锅食用了。喝上一两碗羊肉汤,是相当的暖和。煮过的甘蔗特别的好吃哦。
炖羊排骨的做法
原料
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羊排 骨(1000克)
白萝卜 (500克)
姜片 适量
料酒 适量
白胡椒 适量
食用盐 适量
1/首先我们准备一下今天用的食材,羊排1000克,白萝卜500克,为了保持食物的原汁原味,调料我用了姜片,料酒,白胡椒,食用盐。
2/将准备好的羊排剁成6厘米的小段,清洗干净,姜片切片,萝卜切成块备用。
3/锅中加入适量水,放入剁好的羊排,加入两片姜片,适量料酒,水开后将羊排捞出,冷水冲洗血沫备用。
4/锅中再次加入适量冷水,如果喜欢喝汤,可以多加一点,然后放入焯过水的羊排,大火烧开。
5/水开后转小伙慢炖,放入适量姜片,其他东西不要放了,然后盖上盖子炖1个小时。
6/1个小时后放入切好的白萝卜,放入适量盐和胡椒粉,炖30分钟,美味的炖羊排就做好了。
7、美味又好吃的炖羊排骨的做法完成开吃了。
炖羊排骨的做法
主料:羊排400g 辅料:盐1茶匙、白萝卜200g、孜然粒1茶匙、生姜15g、蒜苗适量
步骤:
1、羊排斩成小块,入开水锅焯水后捞出备用。
2、生姜切片,用纱布把孜然粒生姜片包起来成料包。
3、白萝卜洗净后切大片。
4、羊排晾凉后冲洗掉浮沫后放入砂锅,倒入足量的清水。
5、开大火煮开后改小火炖制。
6、羊排炖制60分钟后放入萝卜片,小火炖15分钟调入精盐,出锅前撒入蒜苗碎。
7、成品
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