辣椒糊蒸鱼的做法
2020-09-05 分类:百科
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主料:鲫鱼1条
辅料:姜2片,料酒2勺,生抽1勺,盐适量,小米椒2个,干辣椒4个,玉米油少许,葱2根
— 烹饪步骤 —
1· 鲫鱼一条,去掉鳃和内脏
2· 再刮掉鱼鳞
3· 洗干净后,用刀劈开两半,皮连在一起别斩断了
4· 放入盆中,加入盐和料酒抓均后腌制10分钟
5· 姜切丝,干辣椒和小米椒切粒
6· 把腌制好的鱼放在盘子里,撒上姜丝
7· 再撒上干辣椒和小米椒粒
8· 淋入1勺生抽
9· 把盘子放入到蒸盘里
10· 蒸烤箱的水箱加入水,送入鲫鱼后,关上烤箱门,选择纯蒸模式,温度设置110度蒸25分钟
11· 出炉后,撒上葱花
12· 不粘锅烧热玉米油后淋上即可
辣椒糊蒸鱼的做法
辣椒糊蒸鱼是湖南那边的叫法,我们这边叫辣椒粉酱,做法很简单,鱼洗净,辣椒酱辣椒糊铺满鱼身,加点葱花,香菜,上锅蒸18分钟出锅浇上热油就可以开吃了
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