河南漏蝌蚪的家常做法

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根据家人的多少来和上一块偏软的面块、醒一下，在和成一块光滑的面团，加水末过面团，再醒十来分钟。

开始用手洗面，反复搓洗，再把面筋拿到另一个小盆里加水再洗，这样洗三次面筋就出来了。

洗面筋的水沉淀一个小时，把上边清水倒掉，加入玉米淀粉调匀，倒入不粘锅中边倒边搅至鼓大泡就熟了。

然后盛到篦子上，用铲子压出的面团到一盆凉水中就是一个个小蝌蚪。浇上蒜水调好或者炒好卤子，非常爽口好吃。是河南夏天一道消暑的美食。

河南漏蝌蚪的家常做法

1、主辅料： 面粉、西红柿、黄瓜

2、 面粉加水搅拌成黏糊糊的面团。

3、 把黄瓜洗净切粒。

4、西红柿切块。

5、 锅中加水，烧至微开。

6、 把面糊团放入【大漏勺】里，可以用勺子按压。

7、 仔细观察，类似“小蝌蚪”样的头大尾细的面疙瘩漏到锅里了。

8、 烧开煮2分钟。

9、先后放入黄瓜、西红柿。

10、 加入牛肉粉提味。

11、 再加适量盐调味。

12、 烧开即可关火。

13、 出锅盛入碗中，即可食用。

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