盐水鸭肠的正宗做法
2021-01-16 分类:百科
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1、材料:鸭肠500克,酸辣盐水l500克,红花椒150克,香料包1个,白酒10克,料酒30克,醪糟汁10克,白糖30克。
2、将鸭肠洗净,去表皮及趾甲,洗净入有盐昧的沸水中焯一下,捞出用冷水冲凉,拭干水分待用。
3、将红花椒用医用纱布包装好。
4、将鸭掌、花椒包装入坛中,盖上竹笆,压上香料包,倒入盐水和其他所有作料,泡3小时即成。
盐水鸭肠的正宗做法
1、 准备食材
2、 鸭肠切小,黄瓜、胡萝卜切丁,葱切末
3、 热油下入葱花爆香
4、 下入胡萝卜煎炒,煎一分钟左右
5、 再下入黄瓜一起煎炒,大概炒两分钟左右,放少量花椒粉,少许酱油,半勺盐炒香
6、 放入鸭肠炒匀
7、 放入米饭铲散
8、 把锅里所有食材炒匀,撒盐、少许酱油调味
9、 炒匀出锅
盐水鸭肠的正宗做法
1、买回来的鸭肠,一根一根的清洗,用盐水浸泡30分钟。
2、去掉多余的水
3、锅里烧热开水。
4、少许的下锅烫熟。
5、姜,蒜,花椒,生辣椒的调料。
6、用烧热的油淋上去。
7、鸭肠里面加大葱伴匀。
8、倒入调料,伴均匀。
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