绍兴奶油五香豆的做法

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步骤 1

选取优质蚕豆1kg，个个饱满无虫蛀，用清水浸泡一夜

步骤 2

锅中放入适量水（水刚漫过豆子），加入五香原料，大火煮开改小火

步骤 3

约1小时（原以为需1-2小时）豆子已柔糯，汁已收干

步骤 4

再略炒干（尽量干些）

步骤 5

起锅后，滴入奶油香精拌好，最好放在阳光下凉透，晒干，晒干后的豆子皮上泛起了白霜。

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