西红柿牛腩的做法
2021-06-14 分类:百科
TIPS:本文共有 571 个字,阅读大概需要 2 分钟。
西红柿牛腩是一道特色的家常菜肴,以牛腩和西红柿为主要材料,配以多种调味料炖制而成,口感鲜美,营养丰富,是大众喜爱的菜品之一。
下面介绍一下西红柿牛腩的做法。
材料:
牛腩500g、西红柿500g、姜片10g、蒜头5瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、花椒、香叶适量。
步骤:
1.牛腩洗净切块,入开水焯水至无血沫,再用清水冲洗干净备用。
2.西红柿切块备用,姜片、蒜头切末备用。
3.热锅凉油,炒香姜蒜末,加入牛腩煸炒至变色。
4.倒入适量料酒,煮1-2分钟后加入老抽、生抽、盐、糖、八角、桂皮、花椒、香叶翻炒均匀。
5.加入清水,水量应该不要过牛腩,煮开后改小火炖煮2小时左右。
6.加入西红柿,再炖煮5分钟左右,使西红柿烂熟并与牛腩融合。
7.出锅前尝一下味道,如果还有需要调整的可以加入盐、糖等。
食用:
可以搭配米饭或馒头,入味鲜美、咸甜适宜、肉质酥烂,回味无穷。
小贴士:
1.牛腩最好选用五花肉部位,这样炖出的牛腩更加香软可口。
2.如果西红柿的酸味比较重,可以加入一些糖,增加口感的甜度。
3.炖牛腩时水的选择非常重要,太多水会使牛腩没有肉汁,太少水就会炖糊,因此需要根据自己的锅具经验来把握水量。
4.在牛腩中加入一些较大的香料和草药,可以使其更加香气四溢、口感更好。
总之,西红柿牛腩是一道营养丰富、美味可口的家常菜品,如果你对这道菜还不熟悉,赶紧试试吧。
小编精心整理的这篇内容:西红柿牛腩的做法,如果你看到此处请一定要收藏哦!
阅读剩余内容