浆水清汤的做法

/浆水清汤做法分三步。

/制浆汤：制浆汤的原料可以选用腊菜、白菜、芹菜、包菜叶等青菜，也可用嫩豇豆。

/炒浆料：炒浆料需用的佐料有：葱花、姜末、香油、猪油等。如需带点辣味，也可加少许辣面。

/制浆面：酸浆面的面条最好是手工擀切的黄细面（黄色因放有少放碱形成的）。

浆水清汤的做法

工具/原料

生浆水 (两袋)

小葱 (一小把)

香菜 (一小撮)

小红辣椒 (4个)

盐 少量

方法/步骤

1、准备好需要的食材浆水两袋，小葱，小红辣椒，香菜

2、将小葱和辣椒切碎，放入锅中炒制，待炒出香辣味后，倒入浆水。

3、待浆水烧开之后，倒盆子中，撒入香菜末

4、接下来，开始拌汤疙瘩，白面和玉米面按照5：1，边倒入水边开始搅拌（切忌一次性倒入水过多！）。

5、锅里加水烧开后，将汤疙瘩倒入锅中（边摇着边倒进去，防止黏在一起）。等汤疙瘩烧开之后，倒入事先烹制好的浆水，搅匀即可出锅。

浆水清汤的做法

1、热锅下油烧热。

2、下入洗净的韭菜段炒至略软。

3、加入盐捞出备用。

4、锅中再放油下姜蒜末炒香。

5、加入浆水，将做浆水的芹菜也一并放入。

6、大火煮开。

7、另起一锅将面条煮好。

8、碗中放汤加入面条。

9、最后加入韭菜和辣椒浆即可。

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