茄子驴肉馅的做法

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用料：

驴肉500克，茄子500克，大葱40克，料油三勺，花椒粉适量，盐适量生抽两勺 鸡蛋一个

做法：

1、驴肉切条，茄子、大葱洗净。

2、将驴肉条和大葱用绞肉机绞碎，茄子剁碎打入鸡蛋，放入除盐之外的所有调料，顺一个方向搅拌均匀。

3、放入2勺清水，放盐，再次顺一个方向搅打上劲。

4、搅拌均匀即可

茄子驴肉馅的做法

先把茄子洗净去皮切成小块，上锅蒸十分钟，然后把茄子捣成泥，然后把驴肉剁成肉末状，然后放入茄子泥，加入加入盐味精鸡精老抽，香油，最后加入一个鸡蛋，最后搅拌均匀就可以了，然后用来包饺子，蒸包子都可以。

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