探寻正宗驴肉火锅秘密：佳做法大揭秘

用料：驴肉、白菜、粉丝、盐、料酒、姜片、陈醋、熟猪油、清汤、葱。

做法：

1.首先将驴肉洗净，切块，再放入锅中煮，煮5分钟捞出，洗去表面血，放在锅中。

2.然后加入清水、葱段、姜片、料酒、醋。

3.之后烧沸后煮约15分钟，转文火焖1小时以上，至驴肉八成熟时，捞出晾晾。

4.然后把白菜切成丝，和粉丝一起放入火锅中垫底。

5.再依次放入已经切好的驴肉片以及清汤、猪油、盐、葱丝、姜片、料酒和陈醋。

6.煮到白菜熟时，这道火锅也就完成了。

驴肉火锅的正宗做法

1驴肉用开水把血水煮出，捞起放在盘子里。

2. 用油热锅，爆姜片，葱花等。把盘子里的驴肉放在炒锅上爆炒一下。

3. 另外准备好另一个汤锅，加点适量的水和一些汤类汤煲。把驴肉煲至软熟

4. 取一火锅用的锅，倒入煲好的驴肉和汤，这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣等7-10分钟。汤底可以是八角、香叶、草果等等之类的香料。

5. 好了 ，已经完成，放进你爱吃的食材，涮就可以了。

驴肉火锅的正宗做法

驴肉火锅分两种，但锅底都是驴骨汤，一种是把驴肉卤熟，切成片状放入火锅里煮，卤好的驴肉自带调味，不需要在去调涮料，另外一种是生驴肉切卷，与涮羊肉一样，需要蘸料食用。