详细教程:鸡杂什锦煲的全套烹饪指南
2022-10-29 11:21:40
鸡杂什锦煲的做法:
食材准备:鸡杂十二两,葱十五条,姜十数片,云耳半两,山根十只,玉米笋、菜胆、胡萝卜,红枣,盐糖,生抽,老抽姜汁,酒,生粉,蚝油备适量
做法:1、山根放入滚水煮软,捞起滴干水每只切开二件。云耳用清水浸软洗净放滚水中煮五分钟捞起滴干水,葱切二寸长,玉米笋、菜胆、胡萝卜切丝
2、鸡杂洗净,切块, 加腌料腌十分钟,泡油下油二汤匙爆香姜、葱,下鸡杂翻炒均匀,下酒二茶匙,熄火。
3、在煲内下油一汤匙,下云耳、山根、玉米笋、菜胆、胡萝卜丝,加入调味煮滚,再煮片刻勾芡。下鸡及姜葱兜匀煮滚
4、用另一煲煲饭,熟后倒入鸡煲,再稍煲片刻,原煲上席
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