鸡杂儿童做法大全

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用料:鸡胗若干个姜8片葱3根白酒适量大蒜适量香菜适量酱油适量白糖适量小米椒适量

做法:

1、加入适量的酱油和白糖在锅里小火加热至白糖溶化倒入碗里备用。（用筷子搅拌让白糖尽快溶化，尝一下是不是自己喜欢的甜咸度。）

2、鸡胗清洗干净，放入锅中添水，加入几片姜焯水。然后捞出来清洗干净备用。（一个一个清洗干净。）

3、锅里重新添水加入鸡胗，七八片姜片，两三根葱，倒入适量白酒（或者料酒。）大火烧开两三分钟，盖锅盖煮到自己喜欢的口感。（我煮了12分钟左右。）鸡胗煮制的时间。用刀背拍扁几个大蒜去皮，葱一根清洗干净切段，小米椒两个切碎都放在步骤一的酱油碗里备用。香菜清洗干净切段备用。

4、鸡胗煮好了之后夹出来放在案板上。这时候清洗干净锅放入适量食用油烧至微微冒烟泼入酱油碗中。鸡胗切片放入盘中，倒入酱油汁，洒入香菜。

鸡杂儿童做法大全

1、鸡杂用生抽、淀粉抓匀稍腌

2、芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段

3、豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用

4、炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油

5、下姜、蒜和泡椒炒香，下鸡杂炒断生

6、加料酒、芹菜翻炒，炒断生

7、加糖、盐调味即可。

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