鸡杂儿童做法大全
2017-04-02 分类:百科
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用料:鸡胗若干个姜8片葱3根白酒适量大蒜适量香菜适量酱油适量白糖适量小米椒适量
做法:
1、加入适量的酱油和白糖在锅里小火加热至白糖溶化倒入碗里备用。(用筷子搅拌让白糖尽快溶化,尝一下是不是自己喜欢的甜咸度。)
2、鸡胗清洗干净,放入锅中添水,加入几片姜焯水。然后捞出来清洗干净备用。(一个一个清洗干净。)
3、锅里重新添水加入鸡胗,七八片姜片,两三根葱,倒入适量白酒(或者料酒。)大火烧开两三分钟,盖锅盖煮到自己喜欢的口感。(我煮了12分钟左右。)鸡胗煮制的时间。用刀背拍扁几个大蒜去皮,葱一根清洗干净切段,小米椒两个切碎都放在步骤一的酱油碗里备用。香菜清洗干净切段备用。
4、鸡胗煮好了之后夹出来放在案板上。这时候清洗干净锅放入适量食用油烧至微微冒烟泼入酱油碗中。鸡胗切片放入盘中,倒入酱油汁,洒入香菜。
鸡杂儿童做法大全
1、鸡杂用生抽、淀粉抓匀稍腌
2、芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段
3、豆瓣酱剁碎,泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用
4、炒锅烧热油下豆瓣酱炒香,炒出红油
5、下姜、蒜和泡椒炒香,下鸡杂炒断生
6、加料酒、芹菜翻炒,炒断生
7、加糖、盐调味即可。
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