根据您提供的内容，可以生成如下标题：如何蒸制皮蛋皮冻：简易步骤与技巧。这个标题简洁地表达了文章内容的核心——介绍皮蛋皮冻的蒸制方法，并且暗示了读者将会学到一些简易步骤和一些实用技巧。

1、食材：鸡蛋5个、皮蛋2个、盐少许。

2、拿四个鸡蛋，在碗里打散。加上一勺盐、2g食用碱。然后搅拌均匀。

3、两个皮蛋提前切碎，放入鸡蛋液里。

4、模具里提前刷一层食用油。倒入鸡蛋液。

5、在模具外裹上一层保鲜膜。用牙签扎上几个洞。

6、放上蒸锅，水开后，蒸六分钟，闷五分钟。

7、取出晾凉。切成片，摆盘。

8、用陈醋和辣椒油调成汁。皮冻沾汁，味道非常好喔。