盐皮蛋的腌制方法

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5 腌制完成后，洗净放入蒸笼中，高温蒸制一小时左右即可END 注意事项 盐皮蛋的配料应该根据自己口味喜好而定蒸熟的盐皮蛋最好尽快食用，不然口味会有所改变盐皮蛋的吃法跟皮蛋差不多，且盐皮蛋可以直接剥开吃。

将新鲜鸭蛋放入大缸加入液体，放置一个月左右，拿出，放置一旁，待用，取适量提前调制好的液体，放入适量黏土将新鲜的鸭蛋用调制好的泥包裹好，将包裹好泥后的新鲜鸭蛋外面再包裹一层谷壳至此，完成盐皮蛋的制作通常盐。

腌制方法1禽蛋要新鲜，光照无黑点，晃动无响声生石灰要求遇水能生成大量气泡，随即崩解疏松成白色粉末纯碱即蒸馒头用的碱面食盐用大粒盐或细盐均可2将红茶末加水熬成茶汁，而后趁热缓慢倒入放有纯碱食盐。

盐皮蛋的做法1先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干，再将广安茶叶放进铁锅熬酽，倒入瓦缸中等茶水冷却，放进食盐2后置鸭蛋于茶水中加盖密封，浸泡若干天后取出煮到适当时候即成3因既有盐蛋又有皮蛋的美味故名此蛋。

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