台湾姜炒小卷的做法【图解】

我们每天的日常除了工作，就是在吃饭睡觉中度过了吧!所以作为日常3大块之一，我觉得这个还是很重要的!所以小编教大家台湾姜炒小卷教程，也是让大家在工作压力下得到一个放松噢!喜欢要记得按赞噢!

1【美味零失败√】台湾卤肉饭的做法步骤

1. 煮鸡蛋、煮白米饭。

2. 红葱头和蒜头剁碎。

3. 锅里加水，加拍碎的生姜，水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。

4. 捞出猪肉晾凉，剁碎。

5. 热锅下油，下红葱头和蒜头炒到金黄色。

6. 下猪肉翻炒到水汽渐干。

7. 加米酒继续炒干水汽。

8. 炒到猪肉出油，加酱油、 加冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀。

9. 注：一汤匙就是我们平时吃饭用的陶瓷汤匙，像图片中的那样。

10. 加入没过食材的水，煮开。

11. 移入炖锅或者深锅，加入剥开壳的鸡蛋，再次煮开后转小火，慢炖一个小时。注意不要让水烧干了，最后留多点卤肉汁，卤肉汁拌饭真是好吃到没有朋友。

12. 盛一碗白米饭，放入烫好的青菜，摆上卤蛋，淋上卤肉。

13. 红葱头就是照片里的这个，我是在菜市场卖干货的地方买到的。

【美味零失败√】台湾卤肉饭的做法视频

2台湾人气零食【口袋饼干】的做法步骤

1. 一个鸡蛋打散加入90g淡奶油，70ml甜炼乳搅拌均匀。

2. 加入300g低粉，20g白糖粉。40g奶粉，1g盐。

3. 拌匀，形成面团。不要多揉。

4. 擀成厚4mm的面饼。放入冰箱冷藏半小时以上。

5. 面团拿出后对折。

6. 稍微用擀面杖擀一下，成为厚7mm的面皮。

7. 将面饼切出宽约7mm的条状。

8. 切成正方体，在烤盘中排好。

9. 入烤箱。180度20-25分钟。烤至表面变金黄即可。

10. 成品～

3奶油奶酪小方（来自台湾甜品书）的做法步骤

1. 奶油奶酪和黄油切小块室温软化

2. 打发至蓬松状态

3. 加入蛋黄继续打发

4. 加入霜糖继续打发至完全融合

5. 打好的状态

6. 面粉过筛加入，混合均匀

7. 用手揉成面团，注意不要揉太久

8. 放入保鲜膜，压成饼

9. 放入冰箱冷冻半小时后取出

10. 切小块

11. 用牙签扎上小孔

12. 170度，上下火烤10分钟左右，直到表面金黄

4台湾夜市排队小吃~花椒鸡润饼的做法步骤

1. 【先做花椒鸡腿】花椒盐部分：花椒跟盐放入炒锅内开小火炒至盐由白色变为浅咖色熄火用漏勺沥出盐取花椒放入保鲜袋用赶面棍碾碎花椒在将花椒末跟盐放一起准备腌鸡腿用

2. 腌鸡腿部分：鸡腿去骨鸡皮朝下鸡肉厚的地方用刀划开顺便断筋放入所有腌料用手抓腌一下腌20分钟(除了柠檬汁不放）

3. 蒸鸡腿部分：蒸锅水烧开腌好的鸡腿淋上柠檬汁放蒸架上盖上小火蒸15分钟

4. 煎鸡腿部分：蒸好的鸡腿拨去上面的料放入不粘锅皮朝下煎至两面金黄取出切丝(待会包润饼用）

5. 润饼炒杂菜部分：炒锅放入葱段、蒜末、高丽菜丝、胡萝卜丝、豆牙然后开火炒软放入高汤、盐、胡椒粉炒匀熄火盛出备用(包待会包润饼用）

6. 开始包润饼喽：取一张润饼皮放入做法4中的鸡腿丝排成长条加入做法5中的杂菜丝要放多点才好吃铺一层蛋酥在铺一层肉松在撒上花生碎在撒上花生粉上面放点香菜末将饼皮对折，在左右折起，在双手握住卷饼往前卷起，就变成卷饼了

5台湾卤肉饭之卤肉的做法步骤

1. 肥瘦相间五花肉切成小丁，将红洋葱/蒜切成末

2. 热锅热油，将葱蒜爆香 ，记得油多放点。

3. 放入油葱酥和油蒜酥

4. 加肉略炒

5. 加水超过肉，放入卤料包，香菇丁，酱油，糖少许。

6. 先小火炖一下，最后大火收汁。捞出卤料包上盘。

台湾卤肉饭之卤肉的做法视频