清蒸螃蟹简易做法分享
2023-02-16 02:35:29
螃蟹是人们喜欢的美食之一,在中国尤其是在沿海地区,螃蟹是不可或缺的一道菜。其中清蒸螃蟹是最受欢迎的一种。清蒸螃蟹做法简单,不仅可以保存螃蟹的原味,还可以更好地保留螃蟹的营养价值。今天我来和大家分享一下清蒸螃蟹的做法。
前期的准备:
1. 螃蟹(购买螃蟹时需要选择体形丰满、行动敏捷、脚力有力、黄花丰满的螃蟹)。
2. 料酒、生姜、葱、盐、味精等。
步骤一:清理螃蟹
首先将螃蟹洗净,去除腮、肚泥等杂物,将螃蟹剪去腿根的顶端,然后用小刀将顶端的绒毛剃掉,最后用清水洗掉螃蟹身上的泥沙,沥干水分待用。
步骤二:腌制螃蟹
将螃蟹放在盛有料酒和生姜的盆中,腌制30分钟左右,这样做可以去腥和去腥味。
步骤三:放蒸锅
将腌制好的螃蟹码放在蒸笼中,翻转一下螃蟹的背盖,让蒸汽更好地蒸透。水开后,大火蒸12分钟左右,依据螃蟹大小适当调整时间。
步骤四:调料
蒸好后取出,撒上葱末、姜末,再倒入一些酱油,盖上盖子焖5分钟,这样做可以将螃蟹的原味升华。
步骤五:享用
最后将螃蟹盛在盘子中,撒上适量的盐、味精,用筷子将螃蟹肉挖出来,几口咬下去,清香扑鼻,肉质鲜美,入口即化,非常美味。
小贴士:
1. 螃蟹在蒸的过程中不能翻身,否则蟹汁就流失了,蒸出的螃蟹口感不好。
2. 螃蟹在蒸之前一定要腌制,这样可以去腥。
3. 蒸出的螃蟹可以浇一些葱姜油、酱油,这样可以让螃蟹更加美味。
清蒸螃蟹的做法非常简单,只要注意做的细节和技巧,就能轻松制作出鲜美可口的清蒸螃蟹。螃蟹中含有丰富的营养元素,清蒸后能更好地保留这些营养物质,对于我们的身体健康非常有益。所以大家不妨试试这款美食,让家人和朋友都能品尝到它的美味。
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