川味青条鱼家常做法大揭秘

1、食材:青条鱼3条，葱姜蒜适量，红辣椒适量，老抽适量，油适量，盐适量，料酒适量。

2、青条鱼去除腮和内脏，清洗干净，再沥净水分，用剪刀剪成小段。

3、姜切成片，红辣椒切成小段，大葱切成段备用。

4、锅中倒入适量的油烧热，放入青条鱼煎。

5、青条鱼煎到一面金黄，再翻到另一面煎到金黄，加入花椒，葱姜，红辣椒炒出香味。

6、先烹入料酒和老抽，再加入一小碗的清水大火烧开。

7、再加入盐，继续小火煮约20分钟，煮到青条鱼软烂入味，汤汁浓稠即可出锅装盘。