鲜香清烧羊肉:最正宗的做法揭秘
2023-04-09 19:53:13
食材清单:羊肉 1500克 、 老葱 适量 、 生姜 适量 、 老抽 适量 、 油 适量 、 盐 少许 、 料酒 少许 、 生抽 少许 、 花椒 适量 、 豆瓣酱 适量 、 干辣椒 适量 、 白糖 适量 、 萝卜 两个 、 耗油 适量
烹饪步骤
1、羊肉切块,加入花椒,料酒,盐,焯水备用
2、起锅烧热,防止油溅出,我的经验是先把肉倒入锅里翻炒,烧干水分,还能逼出肥肉里的油份
3、加入适量食用油,继续翻炒,让肉质收紧,颜色微黄即可
4、放入切好的姜片,蒜,豆瓣酱,黄豆酱,花椒,老抽翻炒出香味加入生抽,耗油,少许白糖提鲜
5、高压锅加入少许清水,倒入炒好的羊肉,放入炖汤料包,增加香味. (这一步为了节省时间)高压锅上气中大火压20分钟如果有时候可以用炒锅或者砂锅慢慢煮,40分钟左右
6、加入切好的萝卜块
7、盖起来煮5分钟左右就可以了
8、出锅,加香菜,一盘香喷喷的萝卜烧羊肉就完成了,肉质酥烂,鲜香,入口即化的感觉,大家一起来试试吧
阅读剩余内容