鲜香清烧羊肉：最正宗的做法揭秘

食材清单：羊肉 1500克 、 老葱 适量 、 生姜 适量 、 老抽 适量 、 油 适量 、 盐 少许 、 料酒 少许 、 生抽 少许 、 花椒 适量 、 豆瓣酱 适量 、 干辣椒 适量 、 白糖 适量 、 萝卜 两个 、 耗油 适量

烹饪步骤

1、羊肉切块，加入花椒，料酒，盐，焯水备用

2、起锅烧热，防止油溅出，我的经验是先把肉倒入锅里翻炒，烧干水分，还能逼出肥肉里的油份

3、加入适量食用油，继续翻炒，让肉质收紧，颜色微黄即可

4、放入切好的姜片，蒜，豆瓣酱，黄豆酱，花椒，老抽翻炒出香味加入生抽，耗油，少许白糖提鲜

5、高压锅加入少许清水，倒入炒好的羊肉，放入炖汤料包，增加香味. (这一步为了节省时间)高压锅上气中大火压20分钟如果有时候可以用炒锅或者砂锅慢慢煮，40分钟左右

6、加入切好的萝卜块

7、盖起来煮5分钟左右就可以了

8、出锅，加香菜，一盘香喷喷的萝卜烧羊肉就完成了，肉质酥烂，鲜香，入口即化的感觉，大家一起来试试吧