羔羊肉究竟来自哪种羊?
2023-06-19 分类:百科
羊羔肉,即哺乳期的羔羊肉。环县羊群一般冬季下羔,到第二年三、五月份,正是羊羔哺乳期,环县习惯把正在哺乳旺季的羔羊宰杀后食用,这种羊羔肉鲜嫩味美,不膻不腻。环县羊羔肉之所以好吃,与其独特的地理位置和丰富的草种资源有关,环县有大小沟道1、7万余条,水质苦咸,矿化度高,无污染,全县天然草场43、93万公顷,人工草场6、67万公顷,牧草种类多,特别是环县以北的天然草场中草药秦艽资源丰富,因此,人们对环县滩羊和山羊有这样的美誉吃的中草药,喝的矿泉水,拉的六味地黄丸,可见环县羊羔肉营养价值之丰富和味道之鲜美。
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