轻松学会煎饼果子的家常做法 尝出独特的煎饼果子吃法

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煎饼果子是一道地方特色小吃，深受人们喜爱。家常做法一般是将面粉和水搅拌成糊状，倒在平底锅上煎成薄饼，再加入葱花、鸡蛋、火腿肠等配料，用糖、辣酱、甜面酱等调料裹在饼中，卷成半圆形后切成块状，简单易做，口感香脆。煎饼果子的吃法也很多样化，有的人喜欢加入酸甜的酱汁增加口感，有的人则喜欢加入煎得酥脆的油条，还有的人会在其中加入香肠、鸡蛋等食材，根据个人口味搭配。总之，煎饼果子以其简单美味的家常做法和多样化的吃法成为了大家喜爱的美食。

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1自制杂粮煎饼果子烤箱版

1、煎饼铺平，涂一层豆瓣酱。

2、接着，铺一层芝麻海带丝。

3、火腿肠切片，摆在海带丝上面。

4、蛋液搅拌均匀，倒在上面。

5、折叠，排入烤盘。

6、放入预热好的烤箱，180度，中层上下火，15分钟烤至金黄色即可。

小诀窍

1、煎饼是买的成品，芝麻海带丝是熟的，若想吃十分熟的鸡蛋，可以涂过豆瓣酱就倒蛋液。。

2、配料可以根据个人口味随意更换，比如加点薄脆、油条、生菜或葱花等等。

3、没有烤箱的话，可以用平底锅或电饼铛操作。

4、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。

2煎饼三宝

1、两只鸡蛋打散，加入半米杯低筋面粉，加入水少许，充分拌匀。

2、按个人喜好加盐、油、酱油、鸡精等调味料。

3、用花生油刷好平底锅，用勺子把面粉蛋液在平底锅里摊圆，薄薄一层，开火煎至金黄。

4、分别把瓜子仁、黑芝麻、草莓酱洒在煎饼上，折叠好上盘。

3菜肉煎饼

1.材料：猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分），青菜，鸡蛋

2.猪肉洗净沥干水份，剁成肉末

3.青菜入开水锅焯1分钟左右

4.5.焯好的青菜用冷水冲一下，挤干水份，剁成菜末（过冷水可保持青菜的碧绿）

5.肉末和菜末各半，加鸡蛋，盐，糖，料酒，少许葱姜水拌匀（切碎的葱和姜用水泡一会就成葱姜水了）

6.拌好的饼糊是可以勉强流动的状态

7.不粘锅加少许油烧热，倒入饼糊中小火煎至定型后，用刀划成小块再翻面，继续煎至微焦即可（整块饼不容易翻面，划成小块就容易多了

4咸煎饼

1、酵母（即溶/干）2茶匙 + 1汤匙温水+ 1/2汤匙糖粉 发酵。盖着，隔离空气。待发二十分钟。直到见到泡沫

2、把所有的粉过滤，然后搅拌均匀。加入酵母，和适当的水，别一下下太多。让粉团慢慢的吸收。然后揉面，搓至面团不沾手和面盆。（分团不会光滑的）

3、然后用湿布或保鲜纸盖着，发酵直双倍。（一小时- 2两个小时，得看天气）

4、然后用杆面棍杆平，然后插上馅料，再像卷瑞士蛋糕那样卷起，然后切一个半手指那么阔，上边和下边撒一些水，粘上芝麻，然后在撒上粉末，在把粉末拍掉，目的只是让它干爽，然后用三直手指压一压（不可以压太平）然后再发酵半小时，在下锅炸至金黄色。

5茄片煎饼

1.将茄子洗净，切成0.5公分厚的圆片备用

2.将中筋面粉、玉米粉、米粉过筛于碗中

3.将160毫升水倒入作法2的碗中搅拌成糊状

4.将搅拌好的面糊用保鲜膜盖好，静置30分钟

5.将所有调味料加入面糊中，搅拌均匀

6.取一平底锅预热，倒入适量沙拉油，放入面糊摊平

7.将茄片排到面糊上，以小火煎烙

8.待煎约2分钟时再翻面煎，煎至两面至金黄且熟透，即可食用

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