麻蚶子饺子怎么做

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水饺主料：韭菜 (500克)，麻蚶子 (500克)

辅料：木耳 (100克)，鸡蛋 (100克)，新鲜蛤蜊用煮锅煮熟，晾凉、备用。

（煮的时候可以加水也可以不加水） 把蛤蜊肉取出 新鲜的蛤蜊有时候肉中会有少许沙子，用煮蛤蜊的水涮洗一下，防止影响饺子口感哦~、洗完的蛤蜊肉放好备用。

面团和好之后，醒上一会，这个时间可以去拌馅。

韭菜洗净切碎，备用鸡蛋轻轻炒熟，弄成鸡蛋碎，备用。

木耳泡发后，洗净，切成碎，备用 下面就是拌馅了，按照个人口味，加油、盐、酱、等等。

麻蚶子饺子怎么做

麻蛤饺子的做法步骤

步骤 1

用温水抄，取麻蛤肉，泥沙都在裙边上，将其冲洗干净，剁碎

步骤 2

和面，醒面十分钟左右

步骤 3

白菜用盐杀一下水，然后另拿一个盆放麻蛤和肉一比一，放姜、盐、香油、鸡粉、味精

步骤 4

将白菜挤水，和肉馅混合，然后开始切韭菜、大葱，和馅就完成了

步骤 5

开始揉剂子，包饺子，下锅煮，完成

麻蚶子饺子怎么做

如果买来的是生蚶子，把外泥洗干净，然后放养1天吐沙，水中加盐。

冷水下锅，见了小开，马上关火。快速捞起来。

把肉取出，注意肉中有时有泥沙，自己拣的时候多捏捏。

蚶子千万不要直接全剁了，剁了就没法吃了，完全没有口感。一定要切成小粒。慢慢切！

（买来的成品蚶子，拿热水投一下，毕竟总感觉有点脏）

一定要切，剩下白菜简单了剁完下盐挤水，别挤太干口感不好的。

然后就是少下盐，少点生抽（可不加），多下香油。

面的话想吃舒服了加个蛋清活面，饺子面软硬都可以，看你自己平常的量。

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