炖红烧猪脚用什么大料好

红烧猪蹄的做法

材料

主料：猪蹄两只

辅料：八角，月桂叶，姜，生抽半瓶，花雕半瓶，冰糖10颗

做法

1、猪蹄氽水

2、将猪蹄、八角、月桂叶、姜，生抽、花雕、冰糖一起放入电压力锅，加水至淹没猪蹄，用蹄筋模式连续炖两次，约一个小时。

3、倒出至炒锅，大火收汁即可。（对多吃酱油有顾忌的，第二步可少放，到收汁时加）

备注：如果不方便或者不愿意用电压力锅， 改成别的也可以。同样的材料，就是大火烧开之后转小火，炖到筷子一挑骨肉可以分离为止（一般三小时以上）

炖红烧猪脚用什么大料好

食用盐、生抽、老抽、味精、桂皮、白砂糖、生姜。红烧猪蹄是汉族的名菜，属于川菜系，是用猪蹄加入生姜等调味料制作而成的美食。制作红烧猪蹄要炒糖色，白砂糖放入锅中小火慢炒，炒到白糖融化冒小泡即可，否则加热过久口感会变的苦涩。用于煮猪蹄的水要足，以免影响口感。如果需要添水，最好添加热水。