电锅做干锅虾的做法
2016-07-09 分类:百科
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原料
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虾 (500克)
藕 (200克)
植物油 适量
盐 适量
火锅底料 适量
花椒盐 2克
辣皮子 适量
孜然 1克
香叶 适量
小茴香 适量
1/主料:虾500克、莲藕300克
辅料:植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克葱姜蒜、料酒,把香料用植物油侵泡3小时。
2/辣皮子用凉水侵泡3小时,葱姜蒜收拾干净,大葱切段,把虾从尾部数到第3节,用牙签轻轻挑开虾皮,用牙签往下挑出虾线,清洗干净沥干水分,莲藕去皮切块,用凉水侵泡捞起,沥干水分。
3/热锅凉油,油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油,倒去热油。
4/再次把锅烧热,倒进侵泡香料的油,烧到7成热,加火锅底料翻炒出红油出香味。
5/加辣皮子。
6/加香料翻炒均匀出辣味。
7/加入葱姜蒜翻炒出香味。
8/加入虾翻炒均匀。
9/加入莲藕。
10/加入料酒均匀,翻炒到莲藕变色出锅即可。
11、美味又好吃的电锅做干锅虾的做法完成开吃了。
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