鲮鳕鱼和鳕鱼区别
2016-10-21 分类:百科
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区别如下:
1、价钱区别:在超市里,鲮鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多,鳕鱼的价钱每斤普通在50-200元之间而鲮鳕鱼根本上每斤价钱在200元左右。
2、外形区别:鲮鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别,鲮鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大,普通不能够混杂,但若将两者均切成块冷冻后出售,就很难分辨了,一个比拟实践的分辨办法,是把鱼块冻结后用手摸。
3、肉质区别:普通来说,鲮鳕鱼的肉质较硬,肉色较昏暗,而鳕鱼肉质较软,肉色较清。
4、口感区别:鲮鳕鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来非常清淡煮熟后肉质很粗,口感较差而鳕鱼入口即化,肉质十分细腻,有共同的幽香和鲜味
5、科属区别:鳕鱼属脊椎动物门脊椎动物亚门、真骨鱼纲、鳕形目而鲮鳕鱼爲黑鲉科裸盖鱼属的裸盖鱼,但是市场上普通称之爲银鳕鱼。
6、体型不同:二者的体型也有差异,鳕鱼的体型最大可以达到80厘米,鲮鳕鱼的身体长度一般会在50-70厘米之间。
7、习性不同:鳕鱼和鲮鳕鱼的习性特点也是不同的,这一点主要体现在它们栖息的地方。虽然二者都属于海鱼,不过它们的分布深度是不同的。鳕鱼主要分布在水深175-225米深度的地方,但鲮鳕鱼的分布深度则更深一些,一般来说会在700-1000米深度的地方。
8、产地不同:鳕鱼广泛分布于世界的各大洋,主产地于法国、智利、新西兰等地。鲮鳕鱼主要分布于北冰洋,北太平洋,主产于产地挪威、俄罗斯等地。
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