桂满陇石锅豆腐做法
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用料:辣白菜300克,豆腐一块,广东香肠一根,虾米(油炸)一大勺,香菇5朵,木耳(水发)8朵,大白莱(叶)3片,生抽数滴,番茄酱一小勺,植物油15克,水适量。
做法:
1、石锅烧热,加少许油,下辣白菜翻炒。
2、加入香肠继续翻炒至香肠出油。
3、加入泡发的香菇和木耳翻炒出香味。
4、加一小勺番茄酱或者韩国辣酱炒匀。
5、下豆腐。
6、加热水至没过食材,滴数滴鲜味生抽提鲜,根据个人口味决定是否加盐。
7、加入大白菜,食材有点多加一点。
8、加入一大勺油炸海米,加盖煮约10分钟至所有味道融合,食材熟透即可。
桂满陇石锅豆腐做法
食材明细:
豆腐1块、香菇45个、洋葱半个、鸡蛋1个、料酒2勺、黄豆酱2勺、蚝油 1勺、冰糖 1勺、淀粉适量、老抽少许、盐少许、麻油少许、鸡精少许
做法
步骤 1
香菇洋葱洗净,切好
步骤 2
2勺料酒,2勺酱油,1勺冰糖,1勺耗油。调好酱汁放着,再拿洗个碗,1勺淀粉,适量水,勾芡用
步骤 3
豆腐切块,鸡蛋打散
步骤 4
锅里放入适量的油。别太多。大概到切好豆腐的一半就行。油温加热到3层热。 准备一碗蛋液,一碗淀粉,把切好的豆腐先裹一层蛋液,再裹一层淀粉,之后立马放入油锅
步骤 5
一个一个放下后,小火慢慢炸,等到豆腐下面硬硬的后,用筷子翻面,如此反复炸。等到有一点点黄黄的,全部硬了,捞出来,加热油温,到7成热。把豆腐全部倒进去,高温油炸,用中火炸到金黄捞出
步骤 6
锅里留油,放入洋葱,炒至微黄,香味出来的时候,放入香菇,一起炒
步骤 7
炒至香菇出水后,倒入酱汁,翻炒两下,放少许老抽着色,再尝一下汤汁,根据自己的口味放一些盐和鸡精,再放入豆腐,翻炒两下,再放入水淀粉,等汤汁浓稠了,放几滴芝麻油,出锅
步骤 8
最后借用豆腐的热气,撒上一把葱花,让葱的香味出来