黄鳝烧肉怎么做
2017-11-02 00:10:51
1、黄鳝剖杀,用热水烫去外面的滑腻。 切段,剥好蒜备用。
2、五花肉洗净切成块。
3、入料酒焯水。
4、然后洗净。
5、捞出备用。
6、坐锅热油,先入蒜和黄鳝稍煸至香。
7、倒入适量料酒,翻炒。
8、倒入已焯水的五花肉,加入老抽、生抽、糖,加入适量的水。
9、煮开后转中小火,慢煨至汤汁渐收。
10、起锅装盆。
黄鳝烧肉怎么做
做法步骤
1· 五花肉洗净,放冷水焯水,捞出,切小块
2· 起油锅,加姜片,放入五花肉煸炒,肉出油时加料酒,生抽、老抽,加水,水盖过肉,烧开后换锅,转小火
3· 黄鳝请卖家处理好,回家在水里反复冲洗,剪成小段
4· 生姜切片,蒜头一粒粒剥开
5· 另起一油锅,加姜,放黄鳝和蒜头,黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽
6· 烧开后放入肉锅中(这时肉大约烧了30分钟),加冰糖大火烧开后转小火
7· 金花菜洗净后起油锅,快速煸炒,加少许白酒,生抽、盐、鸡精出锅30分钟转大火收汁,加少许鸡精
8· 把锅中的肉和黄鳝放入盆中,回周围上金花菜
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