白酒露天放为什么会变酸

TIPS：本文共有 490 个字，阅读大概需要 1 分钟。

1、 度数不达标

白酒酿造过程中，一些酒厂由于生产条件差，酿造工艺不规范等原因导致白酒的度数低于50度，而这类酒是不适合收藏的。度数较低的酒体在长时间的放置过程中会滋生许多微生物，生成大量酸性物质，影响酒的口感和香味。所以现在很多人都说纯粮酒，或者高度酒都是值得收藏的，就是这个原因。

2、窖藏环境差

一些酒友储藏白酒的方式比较随便，直接把味重味杂的东西与酒一起存放，导致酒瓶身上容易附着一些带异味的微生物，这些微生物逐渐渗入酒体，影响酒的口感。

3、随时开封酒瓶

乙醇在空气中会受到一些微生物的催化影响氧化成乙醛，乙醛再通过微生物氧化成乙酸，这个过程有点像酒精在人体内的分解过程，乙酸就是我们熟知的醋酸了，所以白酒如果接触了空气很容易发酸。尤其是一些酒精度较低的酒，受到空气中的微生物的影响进而氧化成酸。所以，白酒放置过程中不能经常打开。

白酒露天放为什么会变酸

在储存酒时，要放在通风阴凉的地方，如果没有按照储存要求进行存放或者是储存方式比较随便，那有的味重味杂的东西会直接与酒一起存放，然而就会导致酒瓶身上容易附着一些带异味的微生物，这些微生物逐渐渗入酒体，就会影响酒的口感，会使酒变酸。

小编精心整理的这篇内容：白酒露天放为什么会变酸，如果你看到此处请一定要收藏哦！