遵义韭菜盒子怎么做
2018-09-08 分类:百科
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食材明细:
主料:韭菜半斤、高筋面粉400克
辅料:鸡蛋3个、油适量、虾皮适量
最基本的韭菜盒子的做法步骤:
1先用热水,再用温水和面。
2揉团醒发半小时。
3炒勺放入比平时炒菜多些的油烧热,倒入鸡蛋打散,不用炒老。
4洗净并切碎韭菜,拎干水分。
5放凉炒好的鸡蛋,加入韭菜,虾皮。
6依个人口味加盐,拌匀馅料。(包之前再放盐,否则容易出水不好包)
7擀皮,比小碗口大些。
8皮的一半放好馅料,另一半对折盖住,压好边边。
9从折好的皮的右边开始,捏压花边。
10放在铺好薄面的面板上,也可边包边烙。
11油锅加少量油烧热,小火,把韭盒两面煎金黄即可。
12窍门:煎的过程中可淋入少量水,有水煎的效果。
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