炸鸡排面糊的做法

TIPS：本文共有 742 个字，阅读大概需要 2 分钟。

准备食材：

鸡胸肉500克

把鸡胸肉从中间片开

放入碗中腌制，加入适量的葱姜水去腥，放适量的胡椒粉食用盐2勺生抽2勺辣椒粉，涂抹均匀，密封放入冰箱冷藏2小时！

准备个盆放入90克面粉120克清水，搅拌均匀打两个鸡蛋打散备用

接着做面包糠，准备个盆翻放入250克面粉5克泡打粉，2克小苏打或食用碱2克食用盐，搅拌均匀，加入40克清水，一边倒一边搅，然后用手搓成薄片

准备个盘子放入适量的面粉，把腌制好的鸡排放入其中使其裹上面粉，再放入搅拌好的面糊中使其裹上面糊，然后再放进自制的面包糠中裹上一层，用手按压紧实使其裹上面包糠，起锅烧油至5成热放入裹好的鸡排，中火煎炸3分钟左右

炸至表面金黄即可控油捞出

再用刀切成小块装盘，我们的炸鸡排就做好了

炸鸡排面糊的做法

原料

鸡肉 (一块)

鸡蛋 (一个)

淀粉 (适量)

盐 少许

十三香 少许

鸡粉 少许

方法1/把鸡肉洗净

方法2/片成片

方法3/把肉片放入碗中

方法4/加十三香 盐 鸡粉 调味

方法5/打入一个鸡蛋

方法6/加入淀粉

方法7/和成面糊 把鸡肉均匀的包裹上

方法8/锅中倒油

方法9/油热后下入鸡肉片

方法10/把两面都炸成金黄色

方法11/炸好后捞出放在案板上

方法12/用刀切成条

方法13/切好后就可以出锅装盘了

炸鸡排面糊的做法

1、先把鸡剁开，鸡胸和鸡腿处肉厚的地方多划几刀，以便入味和快速成熟，然后用调料腌制。

2、调制面糊：用面粉，加适量的泡打粉加吉士粉加水，调制成厚薄适当的面糊，水要分几次加进去，以免调的太稀，面糊中要适量加点盐，使其有个基本味，还要加些葱花

泡打粉的作用是使面糊蓬松，加的太多会发苦，要适量。

吉士粉是奶黄色的，香味很浓，市面上的奶黄包就是用这个做馅料的，作用是增加香味和颜色。吉士粉假货很多，购买时要注意。

3最后一步就是炸鸡，有2种方法，生炸和熟炸。

小编精心整理的这篇内容：炸鸡排面糊的做法，如果你看到此处请一定要收藏哦！