做辣椒酱的罐子往外冒水怎么办

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因为辣椒含有水分，在腌制的过程中，辣椒会出水是正常的。如果你喜欢干一点的辣椒酱，你可以在腌制之前把辣椒炒干一点。或者辣椒清洗干净之后，铺在板子上晾干水分，然后再做辣椒酱。

出水是正常现象，如果出水量多的话是可以倒掉一些的，蔬菜本身就含水量很大。注意，将剁碎的红辣椒裹上调料后，可以用手轻轻地挤出一些水分，这样可以减少辣椒携带过多的卤水，也避免影响料汁入味的情况。

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