瑶柱跟干贝有什么区别

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瑶柱和干贝之间并没有区别。

因为瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，英文名称为Scallops，实际上也就是多种贝类闭壳肌干制品的总称。一般来说撬开一个江瑶只能够得到指尖大小的干贝，因此在古时也是进贡皇室的珍品。

其味道非常鲜美，是属于“海八珍”之一，素来有“海鲜极品”的美誉。尽管目前在超市里到处都能买到，但是大的干贝依然是比较昂贵的，尤其以粒形圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘等为最佳。

瑶柱跟干贝有什么区别

没有区别

干贝和瑶柱是没有区别的，瑶柱的别名都有：干贝、马甲柱、江珧柱、江瑶柱、干瑶柱、玉珧柱、蜜丁等，是很多种贝壳闭壳肌干制品的总称，味道鲜美，被称作”海八珍“之一。

瑶柱跟干贝有什么区别

干贝和瑶柱是没有区别的，瑶柱的别名都有：干贝、马甲柱、江珧柱、江瑶柱、干瑶柱、玉珧柱、蜜丁等，是很多种贝壳闭壳肌干制品的总称，味道鲜美，被称作”海八珍“之一。干贝是比较简洁的称呼，这样也特别好理解，就是干了的贝克肉，海鲜中贝壳的生物种类繁多。

平时购买瑶柱，要用相应品种来判断价格是否值得，主要是海鲜中品种过多，所以瑶柱的价格上是相差很大的，市场上最便宜的瑶柱一般是用淡水生物制作成的，养殖的成本低，价格也会相对便宜。

挑选新鲜的瑶柱需要注意颜色，瑶柱的表面是金黄色的，掰开后里面是金黄或者棕色，这样的瑶柱就是新鲜的瑶柱，表面有一层薄薄的白粉状，就是风干了很久的，这样的瑶柱可以用来煲汤，但是做菜的话远远不如新鲜的瑶柱。

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