瑶贝柱和干贝的区别
2019-10-22 06:18:54
干贝和瑶柱没有区别。瑶柱又名干瑶柱、江珧柱、马甲柱等,其种类繁多,干贝就是瑶柱种类之一。瑶柱用各种贝壳类海鲜的闭壳肌,制成的干制品,其因味道鲜美被列作“海八珍”之一,素有“海鲜极品”的美誉。瑶柱尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
瑶柱营养价值非常高,其富含大量蛋白质、维生素、氨基酸和各种微量元素等。其中蛋白质含量可达60%,远超于其他肉类食材,另外钙、铁、磷的含量也很高,加上各种人体所需的氨基酸。
瑶柱是干制品,虽然贝壳类的海鲜很多,但是对个头要求很高,加上脱水度很高,所以想要制作一斤瑶柱需要很多贝类,因而瑶柱价格都比较高。
瑶柱适用于很多烹饪方式,最常见的就是煲汤或煮粥,放一把瑶柱,能增鲜提香,特别好用,味道非常好。
瑶贝柱和干贝的区别
瑶柱和干贝的区别
瑶柱和干贝没有什么区别,两者为同一种东西,都指贝壳类肉质的干制品,也称干瑶柱、马甲柱等。瑶柱制作原料来自于各类贝壳,主要有扇贝、江珧、海蛎子等,只需将这些贝壳肉加工并风干即可。瑶柱为圆柱形的颗粒,颜色一般为淡黄色或淡褐色,且表面常有白色粉末。
瑶贝柱和干贝的区别
干贝和瑶贝柱是没有区别的,瑶贝柱的别名都有:干贝、马甲柱、江珧柱、江瑶柱、干瑶柱、玉珧柱、蜜丁等,是很多种贝壳闭壳肌干制品的总称,味道鲜美,被称作”海八珍“之一。
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