湖南九子香辣蟹正宗做法
2020-01-27 分类:百科
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主料:大闸蟹2只、水磨年糕2条、
辅料:盐1小撮、糖适量、料酒适量、青蒜1根、油适量、老姜适量、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1小勺
烹饪步骤:
1、 准备好材料。
2、 水蘑年糕切成厚薄均匀的片。
3、 大闸蟹洗净,去腮、胃、肠、心后切成小块。
4、 准备好配料。
5、 锅中放适量油。
6、 爆香姜、蒜。
7、 放入郫县豆瓣酱炒出红油。
8、 放入大闸蟹翻炒。
9、 放入适量料酒和老姜去腥。
10、 加1小撮盐翻炒均匀。
11、 加入适量的开水煮3分钟。
12、 差不多入味时加入适量糖调味。
13、 最后放入切片的年糕煮至软糯。
14、 出锅前撒入青蒜叶。
15. Q弹软糯,香辣过瘾。
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